ویتامین های با ارزش عسل

ویتامین های عسل، بخش بسیار مفید و ارزشمندی از عسل را تشکیل می دهند که این امر اهمیت ویژه ای به ارزش غذایی عسل داده است. شاید بتوان اینگونه گفت که آن بخش جدایی ناپذیر و منحصر به فرد خرید عسل  که آن را تبدیل به یک خوراکی مغذی و پرطرفدار کرده است، ویتامین هایی است که در عسل یافت می شود. جالب آن است که برخی از این ویتامین ها در بدن انسان اصلا ساخته نمی شود. باید دانست که عسل از سالم‌ترین خوراکی‌ها به شمار می رود ولی به شرطی که از اول، سالم به عمل آمده باشد زیرا در برخی از مناطق، زنبورها از گل گیاهان سمی شهد می ‌مکند و یا از شهد گیاهانی که سمپاشی شده‌اند، بهره می برند که نتیجه آن تولید عسل نامرغوب یا حتی سمی خواهد بود.

بنابراین حتما مراقب باشید عسلی که بوییدن آن شما را به عطسه انداخت، یا اینکه خوردن آن مستی و سکر بیاورد یا چشیدنش گلو را بسوزاند، عسل نامرغوبی محسوب می شود که باید از خوردن آن حتما پرهیز نمود. مقاله ما را به طور کامل بخوانید تا بخوبی ویتامین های عسل را بشناسید و بدانید که با گنجاندن آن در برنامه غذایی خود چه گام بزرگی در بهبود سلامت خود می توانید بردارید:

ویتامین های با ارزش عسل

اهمیت چشمگیر ویتامین ها بر هیچکس پوشیده نیست. همه می دانیم که وجود مقادیر خیلی ناچیز (به اندازه هزارم گرم) نه تنها برای مصونیت بدن در برابر ناخوشی ها گوناگون (حاصل از نبودن ویتامین) بلکه برای افزایش پایداریش در برابر عفونت ها و شرایط بد زندگی کافی است. چنانچه شخصی مجبور باشد تنها عسل مصرف نماید، ویتامین‌ های مورد نیاز روزانه او تأمین نخواهد شد. اما خوشبختانه هیچ کس در این موقعیت قرار نمی‌گیرد و با مصرف عسل در یک رژیم غذایی نرمال، ویتامین‌های آن نه از لحاظ کمیت، بلکه از لحاظ نحوه تکمیل یکدیگر و افزایش اثرات هم، حائز اهمیت هستند.

ویتامین A

ویتامین A به شکل بلورهایی به رنگ زرد روشن تا زرد سیر است که در چربی ها حل می شوند و جالب آن است که در آب غیر محلول است و از همه این ها جالب تر آنکه در برابر اکسیژن حساس است. در گیاهان ویتامین A وجود ندارد اما چیزی شبیه به آن تبدیل به ویتامین A می شود که نام آن کاروتن است. تبدیل کاروتن به ویتامین A با حضور پر رنگ ویتامین E راحت تر صورت می پذیرد که هر دوی این مواد در عسل موجود است.

ویتامین D

ویتامین D بر اثر تابش نور آفتاب بر روی سطح پوست به وجود می آید. ویتامین D یکی از خواص با ارزش عسل است و موجب تعادل کلسیم و فسفر بدن می گردد.

ویتامین E

ویتامین E هم یکی دیگر از ویتامین های ارزشمند موجود در عسل است.

ویتامین K

ویتامین K نیز یکی از ویتامین های اصلی عسل به شمار می رود. شاید بد نباشد بدانید که ویتامین K موجود در عسل چه سودی برای سلامتی ما دارد؟ پیشگیری از پوکی استخوان، پیشگیری از ایجاد سنگ کلیه، مقاوم در برابر سرطان ریه، کاهش خطر ابتلاء به دیابت و پیشگیری از سرطان پروستات در مردان ... همچنین می توانید از عسل چهل گیاه نیز بهره مند شوید.

ویتامین C

ویتامین C یکی از عمده ترین ویتامین های ارزشمند موجود در عسل است. همانطور که مطلع هستید، یکی از روش های موثر در  درمان سرماخوردگی، خوردن مواد غذایی است که سرشار از ویتامین C باشد، همچنین احتمالا شنیده اید که خواص عسل و لیمو معجزه ایی در درمان سرماخوردگی است. چراکه ویتامین C یکی از قدرتمند ترین آنتی اکسیدان های موجود در طبیعت است. بدن انسان قادر به تولید ویتامین C نیست و به شدت هم به این ویتامین محتاج است. زنبور عسل قادر به ساختن ویتامین C است و آن را به عسل انتقال می دهد.

بخشی از خواص ویتامین C در عسل

پیشگیری ودرمان سرماخوردگی با عسل و همچنین آنفولانزا، پیشگیری از چروکی پوست، مقاوم در برابر بیماری های چشم، کمک در درمان سرطان، کمک رسانی در جهت سیستم ایمنی بدن، سدی محکم در برابر سکته های مغزی، پایین آوردن فشار خون، تقویت بدن در جهت جذب مواد معدنی، پیشگیری از سرطان پوست، رفع حس خستگی در بدن، جلوگیری از خون دماغ شدن، ترمیم شکستگی در مو ها و بهبود زخم ها.

ویتامین های گروه B

عسل همانند میوه و سبزیجات، حاوی تعداد زیادی از ویتامین‌های گروه B است.

کولین

این ماده در حقیقت نوعی پروتئین است، اما اثری مشابه با ب – کمپلکس دارد. تفاوت اصلی این دو ماده این است که کولین می‌تواند از طریق اندام‌ها سنتز شود. این فرایند تنها زمانی رخ می‌دهد که مصرف متیونین از حد لازم بیشتر شود و در سنتز پروتئین نیز مورد استفاده قرار نمی‌گیرد. عسل، هر دوی این موارد را در بر دارد و متیونین بدن ما برای سنتز کولین مورد استفاده قرار نخواهد گرفت و برای انجام فرآیندهای دیگر درون بدن ما در دسترس خواهد بود. ماده کولین برای عملکرد سیستم قلبی – عروقی و مغز ما ضروری است و سطوح کلسترول را تنظیم نموده و از انباشت چربی درون رگ‌های خونی جلوگیری می‌کند.

همچنین برای شکل‌گیری و ترمیم غشاهای سلولی نیز ضروری است. این ماده به صورت استیل‌ کولین جهت انتقال تکانه عصبی، مورد استفاده قرار می گیرد (فرستنده عصبی) و مسئول عملکرد خوب حافظه و ظرفیت تمرکز است. با افزایش سن، مقدار کولین رسیده به مغز کاهش می‌یابد، و به همین دلیل است که باید مقدار بیشتری از آن را در رژیم غذایی خود مصرف نماییم. عسل منبع خوبی برای این ماده است و حاوی ۳/۰ تا ۲۵ میلی گرم کولین و ۰۶/۰ تا ۵ میلی گرم استیل‌کولین در هر کیلوگرم عسل است.

کلام آخر:

مقدار ویتامین‌ها بسیار متغیر است و به منبع عسل و تعداد دانه گرده بستگی دارد. این مقدار همچنین تا حد زیادی به نوع گل/درخت، خاک، رطوبت، آب و هوا و شرایط برداشت بستگی دارد. بیشترین تفاوت، در مقادیر ویتامین‌های B3 (اسید نیکوتینیک) و C (اسید آسکوربیک) مشاهده شد.

فرآوری محصول و مشخصاً تصفیه آن به وسیله خاک دیاتومه، مقدار ویتامین موجود در عسل را کم می کند. بر این اساس باید از انجام این کار خودداری کرد. مقدار ویتامین‌ های موجود تنها ارزش آن به شمار نمی آید، بلکه وجود تمام ترکیبات آن حائز اهمیت است. به عنوان مثال، نیازی به وجود مقادیر زیاد ویتامین Cدر عسل وجود ندارد، زیرا فلاوونوئیدهای موجود در عسل از تجزیه ویتامین C جلوگیری نموده و خاصیتی به آن می‌بخشند که چندین برابر قوی‌تر است.

منبع:  دکتر هانی

 

تفاوت کلنی و زنبور عسل

کلنی زنبور عسل چیست و با کندو چه تفاوت هایی دارد؟ کلنی زنبور عسل در واقع اجتماعی از زنبورها است که مانند یک تنه و یک فرد عمل می کنند. این عده از زنبورها در قالب یک کلنی به تهیه غذا پرداخته، آن را مصرف می کنند. همین طور رفتار دفاعی کلنی زنبور عسل و … هماهنگ است. در ادامه با تفاوت کندو و کلنی آشنا می شویم.

از گنجینه تا اجتماع ناگسستنی زنبورها

همان طور که می دانید زنبورها به ویژه زنبورهای عسل در یک هماهنگی عالی به زندگی اجتماعی می پردازند و شکل همکاری میان آن ها قابل توجه است. جفت گیری با نظم و ترتیب انجام شده و جایگذاری تخم ها در محل مناسب آن انجام می پذیرد.

کلنی زنبور عسل

کلنی زنبورعسل متشکل از اجتماع زنبورهای عسل است که برای افزایش بازدهی در اتحاد تنگاتنگ قرار می گیرند. کلنی زنبور عسل به صورت متحد به تهیه غذا پرداخته و همین طور از همان غذا مصرف می کنند. در شرایط دفاعی،  کلنی باز به شکل متحد به فاز دفاعی درآمده و در زمان نیاز به زاد و ولد می پردازد.

از آن جایی که کلنی زنبور عسل، یک اتحاد و اجتماع از زنبورها است و ساختار کلی آن در قالب یک تنه جای می گیرد، می توان گفت که کلنی همیشه پایدار بوده و هرگز از بین نمی رود. البته این به معنای آن نیست که هیچ یک از زنبورهای حاضر در کلنی نمی میرند، اما از آن جایی که جزء در مقابل کل، اهمیت زیادی نداشته و قدرت جایگزینی بلافاصله وجود دارد، کلنی جان خود را ادامه داده و آسیبی از بابت مرگ و میر زنبورها به صورت تکی نمی بیند.

در چه شرایطی کلنی زنبور از بین می رود؟

اما در یک شرایط کلنی زنبور عسل از بین رفته و یا به عبارتی می میرد. این در زمانی است که تمام اعضا یا حداقل اکثریت آن ها به بیماری خاصی دچار شده و یا با کمبود غذا روبرو شوند. به هر ترتیب هر تهدیدی که کلیه زنبورهای حاضر در کلنی را هدف قرار داده و به نوعی به حیات تمام آن ها پایان دهد، موجب از هم پاشیدن کلنی خواهد شد. بنابراین باید کلنی زنبور عسل را اجتماعی بدانیم که بر مبنای هوش جمعی رفتار کرده و جزء به جزء یک بدنه واحد، دارای هدف واحد را تشکیل می دهند.

کندو زنبور عسل چیست؟

اما کندو زنبور عسل در واقع سازه ای از حفره های شش ضعلی است که جنس آن از موم بوده و زنبورها نیز سازنده واقعی آن هستند. ذخیره سازی خرید عسل طبیعی و نگه داری لاروهای زنبورها در همین کندوها انجام می شود. در واقع کندو عسل محل فرماندهی و ذخایر گنج های آن ها است و به وسیله زنبورها محافظت می شود.

ادامه مطلب

خواص ژل رویال

از خواص ژل رویال چه می دانید؟

ژل رویال یا ژل امپریال و همین طور ژل سلطنتی، دارای خواص شگفت انگیزی است که با دانستن آن ها، حتما به دنبال تهیه این ژل خواهید رفت. این ژل، ترکیبی است از آن چه زنبورهای کارگر از شهد گل ها جمع آوری کرده و نیز در غدد آن ها ترشح شده است. در کندوی زنبورهای عسل، این ژل به عنوان غذا به ملکه داده شده و در واقع تنها غذای ملکه به شمار می رود و همین طور در لاروهای نوزادهای ملکه نیز قرار می گیرد

از اینجا می توان برتری ژل امپریال یا ژل رویال نسبت به سایر فرآورده های عسل طبیعی را حدس زد: غذای ملکه! با این حساب بر آن هستیم تا خواص ژل رویال را دنبال کرده و از چندوچون ظرفیت های درمانی و شفابخشی آن آگاه شویم.

پیش از هر چیز بهتر است به شکل ظاهری ژل رویال بپردازیم تا در شناخت آن دچار مشکل نشوید. این ژل همان طور که از نام آن برمی آید، حالت ژله ای داشته و مقداری شکل ظاهری آن با عسل متفاوت است. رنگ ژل رویال نیز به زردی مایل به قهوه ای مانند بوده و بوی شدیدتر از عسل دارد.

ترکیبات ژل رویال

ترکیبات ژل رویال شامل کلاژن، آب، کربوهیدرات، اسیدهای آمینه، آلبومین و گلبولین و برخی دیگر از پروتئین ها، استیل کولین، کلسیم، آهن، فسفر، سیلیسیوم، ویتامین E، ویتامین C، ویتامین A، ویتامین B8، ویتامین B7، ویتامین B6، ویتامین B5، ویتامین B3، ویتامین B2، ویتامین B12، ویتامین B1 و ویتامین B9 و همین طور دکنوئیک اسید و … هستند.

از خواص درمانی آن نیز می توان به موارد زیر اشاره داشت:

فروش ملکه کارنیکا

بالا بردن تعداد گلبول های سفید و افزایش سطح ایمنی بدن

ترکیبات موجود در ژل رویال یا ژل امپریال، باعث می شود که تعداد گلبول های سفید خون افزایش یافته و سطح سیستم ایمنی بدن انسان، به شکل چشمگیر و قابل توجهی افزایش یابد.

پیشگیری و درمان فشار خون

استیل کولین موجود در ژل امپریال، باعث می شود که رگ های خونی باز شده و از فشار خون بالا در فرد کاسته شود.

پیشگیری از آلزایمر با ژل رویال

باز هم این استیل کولین موجود در ژل ملکه است که به سیستم عصبی و رشته های مغز کمک کرده و با تقویت آن ها، از بروز بیماری های مغزی و روانی چون آلزایمر جلوگیری به عمل می آورد.

از بین بردن میکروب ها و عفونت ها

همان طور که گفتیم ژل رویال دارای اسید چرب غیراشباع HAD10 است. این اسید خاصیت ضدمیکروبی بسیار قوی داشته و به علاوه در مقابل ویروس های تهاجمی سیستم تنفسی، فوق العاده عمل می کند.

جلوگیری از پیری زودرس و بازگرداندن جوانی با ژل رویال

ژل رویال دارای مقادیر زیادی ویتامین های حافظ پوست بوده و وجود کلاژن و لسیتین و تیامین در آن نیز باعث می شود که پوست بازسازی شده و رفته رفته چین و چروک های آن برطرف گردد. همین طور این ژل در درمان زخم ها و جراحات نیز فوق العاده و معجزه آسا عمل می کند

ادامه مطلب